鋅是我們體內的第二大代謝必需微量營養素，參與了體內的酵素組成、免疫反應、細胞信號傳遞等生理過程，並與蛋白質、核酸、膠原蛋白、身體組織的生成有關。鋅能加速傷口癒合，適合術後補充；可維護男性攝護腺功能和精子的質與量；有助於緩解女性生理痛或經期不順的症狀。此外，鋅也能增強免疫系統作用，提高免疫力。

鋅無法透過人體自行合成，不論大人小孩、男人女人，尤其是素食者，因蔬果的含鋅量較低，更需注意每日補充適量的鋅，才能滿足日常需求。服用過多的鋅(超過50mg/天)可能會引起發燒、頭暈、頭痛、嗜睡等症狀，甚至可能對免疫系統造成傷害，應該依照行政院衛福部發布的國人膳食營養素參考攝取量表，鋅之足夠攝取量(Adequate Intakes)為：
  1. 0~12歲孩童：5-10mg/天
  2. 13歲以上男性：15mg/天
  3. 13歲以上未懷孕女性：12mg/天
  4. 13歲以上懷孕/哺乳期：15mg/天
如何從食物中攝取到鋅：
  1. 甲殼類海鮮：牡蠣、生蠔、紅蟳等
  2. 動物內臟：雞肝、豬肝、鵝肝等
  3. 紅肉：牛肉、羊肉、豬肉等
  4. 乳製品：牛乳、起司、優格等
  5. 堅果：南瓜子、腰果、杏仁等
  6. 其他：洋菜、火麻仁、麥芽、啤酒、栗子、蛋、芝麻、芥末、豆類等
                *蔬果中的鋅含量較低，因此應補充豆類、非精緻穀物

*參考資料：
https://reurl.cc/ERxmYm
https://www.yannigo.com/baike-detail/7/35/341
https://www.edh.tw/article/13282/2

 

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